麺屋「達」- 横浜家系ラーメン 金沢駅西口

 

 

 

 

昔、横浜の新杉田に毎朝4時に店を開けるラーメン屋があった。

昼過ぎには店を閉めてしまうその店は、

大量の豚骨と鶏ガラから濃厚な醤油豚骨スープを作り出し、

麺は太麺で、その上に分厚い焼豚、大きなノリ、ホウレン草がトッピングされる。

世に言う横浜家系ラーメンの総本山、吉村家の始まりだった。

金沢市内でゲストハウスなますてを経営する横浜出身の柳沢氏も当時、足繁く通ったそうだ。

 

麺屋「達」のラーメンはどういう経緯でそうなったのか知らないが、

吉村家の味を忠実に再現している。

 

 

 

 

麺屋 達 （たつ）
076-234-3340
金沢市中橋町11-13
11:30～14:15
18:00～22:30
年中無休